05 maggio 2014

In frigorifero lo spazio adibito alle uova si trova generalmente sulla porta, anche se questa non è la disposizione ideale: si tratta infatti della parte meno fredda, mentre la temperatura di conservazione più corretta per questo alimento è di circa 4-5 °C. Le uova devono essere sistemate con la parte acuta rivolta verso il basso e quella ottusa rivolta verso l’alto. Possono essere conservate fino a 28 giorni dopo la deposizione, anche se nel periodo estivo è consigliabile utilizzarle entro 20 giorni.

Trucchi e Consigli: Le uova soprattutto nella preparazione dei dolci vanno tolte dal frigo e lasciate per un po' a temperatura ambiente prima della preparazione dei composti per evitare che si uniscano con difficoltà al burro e che si raffreddi tutto l’impasto.